{Nach Omas Art...} Der beste Zwetschgenkuchen!

Hallo ihr lieben,

danke für eure Meinungen zu meinem letzten Blogpost. Ich grübel noch weiter... =)
Jetzt möchte ich euch aber erst noch schnell etwas zeigen, bevor die Zeit dafür auch wieder vorbei ist. Vor zwei Wochen haben meine Eltern und ich den Zwetschgenbaum in unserem Garten geplündert. Letztes Jahr hatten wir fast überhaupt nichts aber dieses Jahr war die Ernte wieder reichlich. Ich glaub wir haben über 20 Kilo eingefrohren und einiges zu Kuchen, Kompott und Marmelade verarbeitet.

Am Tag der Ernte hat meine Mutter dann auch gleich unseren Lieblingszwetschgenkuchen gebacken.
Ein einfacher Hefeteig, viiiiiele Zwetschgen und reichlich Zucker und Zimt. =3

Den noch warmen Kuchen habe ich mir dann mit einem leckeren Chai-Latte schmecken lassen. Haach meine Herbstsehnsucht und Vorfreude ist geweckt. =)

Hier habt ihr das Rezept für den leckersten Zwetschgenkuchen vom Blech, welches meine Familie schon seit ich denken kann verwendet:

Das Rezept reicht für ein Blech.
375 g Mehl in eine große Schüssel geben. 
Eine Prise Salz und etwas von den 75 g Zucker in die mitte des Mehls geben. Den rest des Zuckers am Rand verteilen. Dann ein Stück frische Hefe über dem ganzen zerbröseln und 1/8 liter Milch in der Mikrowelle kurz etwas erwärmen. Ein bisschen der Milch wird jetzt über die Hefe geträufelt und mit dem Finger kurz vermengt. 
Teig 20 minuten gehen lassen.
Den rest der Milch, 75 g Margarine und ein Ei im ganzen Teig mit dem Knethaken solange aufschlagen, bis ein geschmeidiger Klumpen entsteht der sich von der Schüssel lösen lässt. Das ganze dann nocheinmal 30 minuten gehen lassen und dann den Teig auf einem eingefettetem Backblech ausrollen. Zum letzten mal ca. 10 minuten gehen lassen. 
Als nächstes so viele Zwetschgen auf das Blech quetschen wie es geht. Bei uns sind das immer mindestens zwei Kilo, oft sogar noch mehr. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf  200 ° Grad 15- 20 minuten backen.
Zum Schluss wird der Kuchen mit Zimt und Zucker bestreut.

Am genialsten schmeckt das ganze frisch aus dem Ofen noch lauwarm. =3
Hmmm müsst ihr unbedingt probieren!

Das ganze lässt sich überings total problemlos einfrieren. So hat man immer schnell einen leckeren Kuchen parat, auch wenn die Zwetschgensaison längst vorbei ist. 

Mögt ihr Zwetschgen auch so gerne?
Habt ihr Kuchenklassiker, die es bei euch Jahr für Jahr immer wieder gibt?

Ich wünsche euch noch einen schönen Tag. =)

Anna

Ruth ist da!

Hallo ihr lieben,

endlich melde ich mich wieder bei euch. Ich habe schon ein paar Posts für euch in meinen Entwürfen die fast fertig gestellt sind. Bald kommen also auf jeden fall wieder Posts von mir. =)

Heute hat mich die liebe Ruth erreicht.

Ich habe mich vor einiger Zeit für die Bloggeraktion von Rebecca angemeldet. Dort geht es darum, dass Backbuch "Backen für Angeberinnen" von Ruth Moschner von blogger zu blogger zu schicken. Jeder backt dann etwas aus dem Buch und schreibt darüber einen Blogpost, bevor sich das Buch dann wieder auf die Reise zur nächsten Backwütigen begibt. =3
Mehr Infos zu der tollen Aktion findet ihr bei Rebecca von Bambi backt. 
Ich bin schon sehr gespannt, welches Rezept ich mir aussuchen und nachbacken werde. Meine Mittagspause morgen wird mit dem durchstöbern der Rezepte verbracht. ^_^

An diesem Wochenende bin ich überings wieder auf der Dokomi. 
Ist noch jemand von euch dort?

Bis nächste Woche =)
Anna

Pink Lemon Squares aus der Lecker Bakery

Hallo ihr lieben,

schon lange wollte ich mal wieder aus der Lecker Bakery ein Rezept ausprobieren. Letztens hab ich mich dann spontan für die Pink Lemon Squares entschieden. 
Also schnell alles besorgen und los gehts. =)
Das Rezept findet ihr in der aktuellen Lecker Bakery.

Zutaten für eine 26 cm runde oder für eine 24 x 24 cm rechteckige Springform:
300 g Erdbeeren
150 g Mehl
50 g Puderzucker
Salz
150 g Butter
Saft von 6 Zitronen (ca. 300 ml)
300 g Zucker
75 g Speisestärke
6 Eigelb

Für den Teig:
Mehl, Puderzucker, 1 Prise Salz, 75 g kalte Butter in Stücken und 2 EL kaltes Wasser zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Eine quadratische oder runde Springform fetten. Teig darin mit den Händen zu einem flachen Boden andrücken. Form ca. 30 min kalt stellen.

Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °Grad, Umluft: 150 °Grad).
Teig in der Form mit der Gabel öfters einstechen und im Ofen ca. 20 min vorbacken.
Erdbeeren mit Zitronensaft pürieren und mit Zucker und 75 g Butter unter rühren aufkochen. Stärke mit 7 EL Wasser (ich hab einiges mehr gebraucht um es anzurühren) glatt rühren. Dann ins Püree rühren und ca. 1 minute köcheln lassen. Von der Herdplatte nehmen. Eigelb mit 2 EL heißer Creme verrühren, dann Eigelbmischung in die übrige Creme rühren. Auf dem Boden verteilen.
Bei gleicher Temperatur ca. 20 min backen. Herrausnehmen und in der Form vollständig auskühlen lassen. Vom Formrand lösen und nach belieben Quadrate ausscheiden oder süße Formen mit Keksausstechern zaubern. =)
Zum Schluss mit etwas Puderzucker bestäuben.

Mir ist beim Einrühren der Stärke in die Masse ein kleiner Fehler passiert. Das ganze war viel zu heiß und so klumpte alles fröhlich vor sich hin. D=
Ausgerührt hab ich die Klumpen anschließend nicht mehr bekommen also hab ich alles durch ein Haarsieb gestrichen um das ganze noch zu retten... was nen scheiß sag ich euch. xD
Schlussendlich war ich von den Pink Lemon Squares etwas enttäuscht.
Sie schmeckten mir viel zu sehr zitronig (eigentlich wie Lemon Curd) und sehr wenig nach Erdbeeren. Sollte ich das Rezept noch mal machen, werde ich die Menge der Zitrone reduzieren und dafür mehr Erdbeeren verwenden. So war das ganze nämlich eigentlich recht lecker und schön frisch. 
Ich habe mir auch beim schneiden der Stücke nicht so viel Mühe gegeben. Schöne Quadrate hätte ich eh nicht hinbekommen, weil ich ja eine runde Springform verwendet hab. Ich habs mir einfach gemacht und einfach immer kleine Tortenstücke abgeschnitten. ^_^

An diesem Tag war es ja auch soo schön warm. Also hab ich endlich mal wieder ein Kleid angezogen. Ich kann keine Hosen mehr sehen deswegen hoffe ich, dass das Wetter jetzt wärmer bleibt!
Hab euch mal nach ewig langer Zeit wieder ein Outfitfoto gemacht.

Gänseblümchen aaawww! ♥

Ich wünsch euch einen guten Start in den Tag

Bis dann
Anna

Kürbisliebe

Huhu ihr lieben

Diesen Herbst habe ich zum ersten mal einige Kürbisrezepte ausprobiert. Ich hatte vorher noch nie etwas mit dem orangenen Gemüse selbst gemacht (bis auf aushöhlen zu Halloween xD). Letztes Jahr kochte meine Oma eine Kürbissuppe  von der ich nicht so angetan war. 
Deshalb wollte ich das diesen Herbst endlich ändern und ich hab mich ziemlich in Kürbis verliebt. =3
Drei verschiedene Suppenvarianten habe ich bis jetzt gekocht (am leckersten war das Kürbissuppenrezept von der Butiksofie) und außerdem noch einige andere Sachen in die ich einfach mal Kürbis reingehauen hab.  Am genialsten war dabei die Kürbislasagne von letzter Woche. Das Rezept ist von der lieben Nina aber ich schreib es euch auch noch mal hier rein. 
Sooo gut! Probiert das unbedingt aus. =)


Kürbislasagne

Ihr braucht:
1kg Kürbisfleisch - ich habe den Hokkaido in kleine Würfel geschnitten, diese angebraten, mit etwas Wasser abgelöscht und dann etwas klein gestampft
2 Zwiebeln
5 Tomaten
Sahne
Basilikum, frisch
Salz
Pfeffer
200 g geriebenen Käse

Für die Sauce:
50 g Butter
50 g Mehl
750 ml Milch

Lasagneplatten
2 Pack Mozzarella

Tomaten, Zwiebeln und Kürbis würfeln und dann alles in einer Pfanne zusammen andünsten.  Mit etwas Sahne ablöschen und mit Salz und Pfeffer, evtl. mit etwas Gemüsebrühe abschmecken und frisch gehacktes Basilikum dazugeben.

Für die Bechamel die Butter schmelzen, Mehl einrühren und nach und nach mit der Milch aufgießen, ca. 5 min köcheln lassen, leicht salzen und pfeffern.
Nun geht´s ans Schichten: In eine Auflaufform gebt Ihr als erstes die Bechamelsauce, dann die Lasagneplatten, dann Kürbis, darauf den geriebenen Käse und dann wieder die Nudeln mit der Sauce, Kürbis usw.
Die letzte Schicht besteht aus Lasagneplatten mit Bechamelsauce, worauf Ihr letzendlich die Mozzarellascheiben gebt.
Die Lasagne bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ca. 45 Min. backen lassen.

Leider hab ich, wie ihr seht, keine richtigen Bilder. Der Hunger war definitiv zu groß. xD

Wie ihr merkt (vor allem bei Instagram ist es auffällig xD) bin ich momentan etwas im Koch und Backwahn. Ich lasse mein Vorhaben weiter abzunehmen momentan einfach mal pausieren und genieße einfach!
Ich finde sowieso, dass sollten wir viel mehr machen. Genießen mein ich. Unser Alltag ist geprägt von Stress, Zeitdruck und und und. Eigentlich sollten wir uns das selber gar nicht antun oder? Zumindest nicht in dem Ausmaß. Wir sollten das Leben viel mehr genießen und einfach mehr auf die positiven Seiten achten anstatt uns immer an den negativen Gedanken aufzuhängen.
Ich für meinen Teil möchte das gerne versuchen. =)
Was meint ihr?

Erdbeersmoothie ♥

Vorhin hab ich mir einen super schnellen und einfachen Smoothie gemacht.
Man nehme ca. 400 g Erdbeeren, 2 Naturjoghurts und je nach geschmack ein halbes Päckchen Vanillezucker. Alles miteinander pürieren und genießen.
Super lecker und sehr erfrischend bei den Temperaturen!


Schade das die Erdbeerzeit jetzt so gut wie vorbei ist. Ich hab viel zu wenig Erdbeeren dieses Jahr gegessen. =O

Rezepte für gebackene Eiswaffeln und Pizza-Muffins

So hier sind noch 2 Bilder von meiner Geburtstagsfeier am Samstag. Leider wurden insgesamt wenig Fotos gemacht >.<
Und von ein paar leuten sind kaum brauchbare bilder entstanden xD



Hier sind jetzt noch 2 Rezepte extra für Prinzesschn abgetippt ^^

Gebackene Eiswaffeln

Für ca. 12 Stück:
12 Eiswaffeltüten
150 g beliebige Früchte wie Beeren oder Rhabarber
100 g weiche Butter oder Margarine
100 g Zucker
Salz
1TL abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
2 Eier und 1 Eiweiß
150 g Mehl
30 g Speisestärke
1 1/2 TL Backpulver
Puderzucker

1.
1 Kastenform in 3 Lagen dicke Alufolie einwickeln. 6 kleine Löcher hineinstoßen und und vorsichtig 6 Eiswaffeltüten durch die Löcher in der Folie stecken, sodass sie den Boden berühren.

2.
Fett, Zucker, 1 Prise Salz und die Zitronenschale mit dem Quirlen des Handrührgeräts mind. 8 Minuten sehr cremig rühren. Eier und Eiweiß einzeln je 30 sekunden unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben und kurz unterrühren. Beeren unterheben und die Hälfte vom Teig am besten mit einem Einwegspritzbeutel (ohne Tülle) in die 6 Eiswaffeln füllen.

3.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 grad) auf der 2. Schiene von unten 20 Minuten Goldbraun backen. Waffeln auf einem Gitter auskühlen lassen und den restlichen Teig ebenso in den übrigen Waffeln backen.
Zum Schluss mit Puderzucker bestreuen.


Pizza-Muffins

Für 12 Stück:

200 g Zucchini und 100 g gekochten Schinken fein würfeln. 150 g Gouda raspeln. Alles mit 2 TL gehacktem frischen Oregano (oder 1 TL getrockneten Oregano) , 2 Beuteln Backmischung für Pizzateig (460 g, z.B. von Mondamin) und 1/2 TL Salz mischen .
250 ml warmes Wasser zugeben und alles mit dem Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig kurz mit der Hand durchkneten, zu einer Rolle formen und in 12 gleich große Stücke schneiden. Teig in die Mulden einer gefetteten Muffinform geben. In jedes Teigstück 1 Kirschtomate drücken. Den Teig 30 minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf mittlerer Schiene 30-35 Minuten backen. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herrausnehmen und servieren.