Hallo ihr lieben,
schon lange wollte ich mal wieder
aus der Lecker Bakery ein Rezept ausprobieren. Letztens hab ich mich
dann spontan für die Pink Lemon Squares entschieden.
Also schnell alles besorgen und los gehts. =)
Das Rezept findet ihr in der aktuellen Lecker Bakery.
Zutaten für eine 26 cm runde oder für eine 24 x 24 cm rechteckige Springform:
300 g Erdbeeren
150 g Mehl
50 g Puderzucker
Salz
150 g Butter
Saft von 6 Zitronen (ca. 300 ml)
300 g Zucker
75 g Speisestärke
6 Eigelb
Für den Teig:
Mehl,
Puderzucker, 1 Prise Salz, 75 g kalte Butter in Stücken und 2 EL kaltes
Wasser zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Eine quadratische oder
runde Springform fetten. Teig darin mit den Händen zu einem flachen
Boden andrücken. Form ca. 30 min kalt stellen.
Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °Grad, Umluft: 150 °Grad).
Teig in der Form mit der Gabel öfters einstechen und im Ofen ca. 20 min vorbacken.
Erdbeeren
mit Zitronensaft pürieren und mit Zucker und 75 g Butter unter rühren
aufkochen. Stärke mit 7 EL Wasser (ich hab einiges mehr gebraucht um es
anzurühren) glatt rühren. Dann ins Püree rühren und ca. 1 minute köcheln
lassen. Von der Herdplatte nehmen. Eigelb mit 2 EL heißer Creme
verrühren, dann Eigelbmischung in die übrige Creme rühren. Auf dem Boden
verteilen.
Bei gleicher Temperatur ca. 20 min backen.
Herrausnehmen und in der Form vollständig auskühlen lassen. Vom Formrand
lösen und nach belieben Quadrate ausscheiden oder süße Formen mit
Keksausstechern zaubern. =)
Zum Schluss mit etwas Puderzucker bestäuben.
Mir
ist beim Einrühren der Stärke in die Masse ein kleiner Fehler passiert.
Das ganze war viel zu heiß und so klumpte alles fröhlich vor sich hin.
D=
Ausgerührt hab ich die Klumpen anschließend nicht mehr bekommen
also hab ich alles durch ein Haarsieb gestrichen um das ganze noch zu
retten... was nen scheiß sag ich euch. xD
Schlussendlich war ich von den Pink Lemon Squares etwas enttäuscht.
Sie
schmeckten mir viel zu sehr zitronig (eigentlich wie Lemon Curd) und
sehr wenig nach Erdbeeren. Sollte ich das Rezept noch mal machen, werde
ich die Menge der Zitrone reduzieren und dafür mehr Erdbeeren verwenden.
So war das ganze nämlich eigentlich recht lecker und schön frisch.
Ich
habe mir auch beim schneiden der Stücke nicht so viel Mühe gegeben.
Schöne Quadrate hätte ich eh nicht hinbekommen, weil ich ja eine runde
Springform verwendet hab. Ich habs mir einfach gemacht und einfach immer
kleine Tortenstücke abgeschnitten. ^_^
An diesem
Tag war es ja auch soo schön warm. Also hab ich endlich mal wieder ein
Kleid angezogen. Ich kann keine Hosen mehr sehen deswegen hoffe ich,
dass das Wetter jetzt wärmer bleibt!
Hab euch mal nach ewig langer Zeit wieder ein Outfitfoto gemacht.
Gänseblümchen aaawww! ♥
Ich wünsch euch einen guten Start in den Tag
Bis dann
Anna
Hallo ihr lieben,
im letzten Post habe ich euch ja
von meinem enttäuschenden Karottenkuchen aus der Lecker Bakery erzählt.
Wie bereits erwähnt fand ich ihn als Karottenkuchen nicht besonders. Von
denen hat man nämlich nicht viel gehabt, die Nüsse waren mir viel zu
dominant. Eigentlich schmeckte das ganze wie ein Nusskuchen. =O
Das Topping des Kuchens war lecker aber das geht insgesamt noch viiiel viel besser.
Ich
hab noch einige Karottenkuchenrezepte auf meiner Festplatte schlummern,
wo ich mich jetzt demnächst endlich mal durchprobieren möchte. Kann
doch nicht so schwer sein einen Karottenkuchen selbst zu backen so wie
ich ihn liebe?!
Hier ist mein Exemplar
Leider
hatte meine Speicherkarte den Geist aufgegeben und die ganzen schönen
Bilder vernichtet. Übrig blieben ein paar Testfotos mit Testtafelschrift
auf der anderen Speicherkarte. *drop*
Das Rezept findet ihr in
der ersten Lecker Bakery. Wenn einer von euch Interesse an dem Rezept
hat kann ich es hier auch gerne noch ergänzen aber da ich nicht so
angetan war (lecker wars ja aber eher als saftiger Nusskuchen und nicht
als Karottenkuchen) schreib ich es vorerst mal nicht auf.
Möchte einer von euch das Rezept unbedingt und hat die Lecker Bakery nicht zuhause?
Wer von euch liebt auch Karottenkuchen? Habt ihr euer perfektes Rezept schon gefunden? Ich freue mich immer über anregungen. =)
Bis bald ihr lieben
Hallo ihr lieben
Vorletzte Woche habe ich die Orangen Cranberry Küchlein von der lieben Ina
nachgebacken. Ich habe noch nie Cranberrys selbst verarbeitet, deswegen
war ich einfach neugierig und habe aus den Küchlein kurzerhand kleine
Gugls gebacken. =)
Sie
waren sehr lecker aber es ist jetzt nichts, was ich für mich alleine
noch einmal nachbacken würde. Dafür mag ich andere Geschmacksrichtungen
viel zu gerne. Meine Eltern fanden sie toll und hübsch sind sie noch
dazu. =3
Das Rezept findet ihr bei Ina. Ich habe alle Zutaten halbiert und meine Gugl waren auch nur ca. 15 min im Ofen.
Das
war auch das erste mal, dass ich meine Miniguglform ausprobiert habe
die ich zum Geburtstag bekommen habe. Ich hab die Form gefettet und mit
Mehl eingestäubt bevor ich den Teig eingefüllt habe. Dennoch hatte ich
ein paar Gugls die es nicht ganz heil aus der Form geschafft haben. Mal
sehen wie es beim nächsten mal klappt. Ich bin noch am probieren. ^_^
Habt ihr auch schon mal Minigugls gebacken?
Momentan ist das ja der Hype schlechthin. xD
Hallo ihr lieben.
Na
habt ihr Halloween alle gut überstanden? Ich wollte eigentlich ein paar
Horrorfilme gestern abend angucken, bin aber so schnell eingeschlafen,
dass ich fast nichts mitbekommen hab. xD Momentan bin ich irgendwie sehr
müde und kaputt. Kennt ihr das? O=
Heute wollte ich euch mal ein kleines Rezept zeigen.
Mögt ihr gebrannte Mandeln?
Jedesmal
wenn wir auf der Kirmes oder so sind und man den leckeren Duft von
gebrannten Mandeln riechen kann möchte ich mir sehnsüchtig welche
kaufen. Leider schreckt mich der horrende Preis immer ab. Ich seh es
nicht ein für 100 g gebrannte Mandeln 4 euro zu bezahlen.
Als ich letztens mal wieder ziellos im Internet stöberte fand ich auf Chefkoch ein Rezept für selbstgemachte gebrannte Mandeln.
Heute
hab ich das ganze mal ausprobiert und ich muss sagen sie sind GENIAL.
Schmecken original wie die vom Jahrmarkt. Sooo gut, müsst ihr unbedigt
ausprobieren!
Der süße Aufkleber ist überings von Kukuwaja.
Rezept:
400 g ganze Mandeln
350 g Zucker (im Original waren 400 g angegeben, 350 g reichen aber vollkommen find ich)
2 Päckchen Vanillezucker
200 ml Wasser
etwas Zimt
etwas Butter
Zucker, Vanillezucker, Zimt und Wasser in eine Pfanne geben und unter rühren zum kochen bringen.
Mandeln
hinzufügen und bei ständigem rühren weiter köcheln lassen bis der
Zucker trocken wird. Das ganze dauert eine weile also immer schön weiter
rühren. =)
Ist
der Zucker trocken, bei gleicher Hitze solange weiterrühren bis der
Zucker schmilzt und die Mandeln glänzen. Der Zucker karamelisiert dann
und bappt an den Mandeln.
Zum Schluss ein Backblech mit Butter einfetten und die Mandeln darauf zum abkühlen verteilen.
Also Leute es lohnt sich! =)
Bis bald
Kuro
